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主持人：今天我们来聊一味中药，名叫五味子。先来给大家简单介绍一下，五味子是我国常用中药材品种，它的果、茎、藤、根皮都能入药，鲜果还可以食用，也可以做成饮料。近年来，从五味子果中提取多种对人体有益的成分，具有强心、降压作用。此外，五味子还用于食品、饮料、保健等多个领域，受到国内外各界的普遍关注。目前来看，我国五味子的种植已经呈现出了良好的发展势头，那这样一个药用价值和发展前景都不错的品种，咱们今天就来好好聊一聊。节目正式开始前呢，先来介绍一下我们邀请的专家，黑龙江省农业职业技术学院的曲长福副教授，您好，曲教授，先跟我们听众朋友们打个招呼吧？
专家：各位听众朋友们，大家好！很高兴又来到了咱们“致富早班车”节目做客。
主持人：嗯，也非常欢迎曲教授啊，今天我们一起来聊聊这个五味子，首先我觉得它的名字就很有意思，为什么叫五味子呢？
专家：五味子呢，最开始记载在《神农本草经》里，这里面将五味子列为上品，因为它苦、辣、酸、甜、咸五味俱全而得名五味子。
主持人：原来还真的是有五种味道。那您给我们说说五味子的产地和分布情况吧，我想大家也想了解一下。
专家：好的。五味子最早产自齐山，就是今天的山东淄博，还有河北蔚县、山西高阳一带，现在主产于辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、山西、陕西、甘肃、山东、河北等地以及我国西南和长江领域。按其来源分为北五味子、西五味子和南五味子3种，产于东三省及内蒙古的称北五味子（又称辽五味子）；产于西北地区的称为西五味子，产于南方的称南五味子。
主持人：曲教授，我之前听说过，北五味子比其他类型的五味子入药效果好，是吗?
专家：是的，北五味子呢，在国内外久负盛名，以果实肉厚、粒大、有油性、光泽好、药用成分高、疗效显著而著称，确实比西五味子和南五味子要好。
主持人：曲教授，在做节目之前呢，我也翻阅了一些资料，查到了一些古书上关于五味子的记载，是这样写的：“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北者乃良。”这里说的北产者，是不是就是北五味子？
专家：看样子主持人做节目之前是做足了功课啊。的确，指的就是北五味子。五味子是我们现在常用又有医疗价值的一味中药，产于辽宁的五味子油性大、紫红色、肉厚、气味浓、质量佳，有“辽五味”之称，也就是我们说的北五味子。
主持人：在我身边的嘉宾是黑龙江农业职业技术学院的曲长福副教授，今天我们一起来聊一聊五味子。关于五味子呢，有一个有趣的传说，先来一起听听。
很早以前，在长白山脚下的一个不知名的村庄里，住着一个青年叫苦娃。苦娃自幼父母双亡，靠给一个姓刁的员外放牛做杂活度日。这个刁员外根本不把苦娃当人看待，几年下来，苦娃骨瘦如柴不成人样。有一天，刁员外看苦娃的病越来越重，就把他赶出了家门。精疲力尽气息奄奄的苦娃，昏昏沉沉地来到了树林深处，倒在了林中的草地上，昏睡了过去。这时有一只喜鹊从远处飞来，衔着几粒种子，撒在苦娃身边。苦娃一觉醒来,见周围长出了一株株的小树。小树藤蔓相连，葱葱郁郁，一串串红里透黑，散发着清香的果子挂满枝条。苦娃正饿得难以忍受，见到果子喜出望外，便随手摘了一串塞进了嘴里，只觉得甘、酸、辛、苦、咸五昧俱全，非常爽口。第二天苦娃便精神焕发，气顺心畅，一身的疾病也顿觉全无。苦娃的病竟然被这些野果子治好了。后来，苦娃在深山老林里开荒种地，娶妻生子，过上了舒心的日子。每年的这一天他都不忘到这里祭拜这些神果树。数年后，“五味之果”长满了长白山脚下的沟沟岔岔，穷人们不管患了什么病。只要吃了五味果就百病消除。因这种果子具有“五种味道”，人们就将它取名为“五味子”。
主持人：嗯，非常有意思的一个小故事啊，苦娃吃了这种叫五味子的果子就神奇般的精神焕发，疾病全无了。曲教授，刚才我注意听了，这苦娃可以随手摘了一串塞进嘴里，也就是说他吃的时候可是生吃的啊，那现在我们能生吃五味子的果实吗？
专家：五味子生吃是可以的，但最好是按医生的药方入药调理。
主持人：就是还是不要自己轻易的服食，要按照医生的药方入药调理。
专家：对。
主持人：曲教授，您看刚才我们说了五味子怎么好，怎么吃，那是不是也要说说怎么种啊？这么好的一个品种要怎么种呢？
专家：好的。五味子的种植，关键几点就是选种、播种和防治病虫害。
主持人：嗯，这几点关键措施我们分别来谈，先说选种吧，选好品种是提高五味子产量和质量的关键因素，所以呢把好品种关非常重要，曲教授，那您给我们介绍一下好吗？
专家：好的。我给大家介绍几个很不错的品种，第一个是红珍珠。
主持人：这个名字很好听啊。
专家：恩，这是我国首个五味子新品种。这个品种成熟的果实是深红色，有柠檬的香气，而且它的抗寒性比较强，萌芽率是88.7%。每百克果实含维生素C18.4毫克，出汁率是54.5%，这个品种很适合药用或者作为保健品的原料来使用。
主持人：嗯，红珍珠，适合药用或者作为保健品的原料，那其他品种呢？
专家：还有一个品种叫早红，这个品种的优点是枝条硬度大，开张，叶色浓绿，有利于通风透光，抗病性强，果实早熟，品质不错。
另外两个品种是，巨红和优红。巨红的优点是果穗和果粒大，树势强，丰产稳产。优红的特点是抗病、丰产、稳产，不过它的弱点是枝条软，下垂性强，树体通风透光比较差。
主持人：刚才，我们一起熟悉了五味子的良种，品种选择虽然重要，但如果没有育苗田作为“天然的睡床”，种子在这个“大床上”也睡不香，那下面我们就来说一下怎么样选择育苗田？请曲教授给我们讲讲好吗？
专家：好的。育苗田呢，我们可以选择肥沃的腐殖土或者砂质壤土。可以根据不同土壤条件来做床，低洼易涝，雨水多的地块可以做成高床，床高一般15厘米左右。高燥干旱，雨水较少的地块儿可以做成平床。要注意的是，床土要耙细，清除杂质，每平方米施腐熟厩肥大概5-10千克，要和床土充分搅拌均匀，搂平床面，就可以播种了。
主持人：既然可以播种了，那播种这方面有没有什么小窍门，曲教授，给我们介绍一下好吗？比如说播种时间、播种方法。
专家：好的。一般在5月上旬至6月中旬播种经过处理的种子，条播或撒播。条播行距10厘米，覆土1.5-3厘米。每平方米播种量30克左右。也可以在8月上旬至9月上旬播种当年鲜籽，也就是选择和当年成熟度一致，粒大而饱满的果粒，先搓去果肉，然后用清水漂洗一下，控干以后就可以播种了。
主持人：曲教授，那苗田管理这方面有没有什么要注意的？
专家：有的。大家需要注意的是，播种后搭1-1.5米高的棚架，上面用草帘或苇帘遮荫，土壤干旱时浇水，让土壤湿度一直保持在30-40%，在小苗长出2-3片真叶时就可以撤掉遮荫帘，第二年春天就可以移栽定植了。
主持人：那像您说的，第二年我们移栽定植的时候，选地和移植可能比较重要，那这方面我们需要注意什么呢？
专家：需要注意的是，要选择土壤肥沃、土层深厚、排水比较好的林缘地或熟地，腐殖土和砂质壤土比较好，还要选好地，每公顷施基肥20-30吨，整平耙细备用。
主持人：五味子移栽，我们要掌握的要点是什么？
专家：进行五味子移栽，行株距要掌握在50厘米×120厘米，如果想让行株距均匀，可以拉绳定穴，在穴的位置上做一个标志，然后挖成深30-35厘米、直径30厘米的穴，每穴栽一株。栽的时候要使根系舒展，防止窝根和倒根，栽后要踏实，还要灌足水，等到水渗完后用土封穴。15天以后进行查苗，没成活的需要进行补苗。
主持人：曲教授，那栽植方面有什么小窍门吗？
专家：栽植要注意的，一是苗木忌风吹爆晒，二是栽植要精细，三是不要栽植过深过浅，把这三个方面注意到就行了。
主持人：曲教授，从现在来看，虽然五味子生产中危害严重的病害比较少，但是如果不加以防治也可能会造成严重减产，所以大家还是应该要特别注意。那请您给我们介绍一下这方面的情况吧。
专家：好的。五味子生产上造成严重损失的病害主要是根腐病和叶枯病。现在也有一些病害，比如褐斑病、白粉病、炭疽病和缺铁症在生产上表现出加重的趋势。
防治上，原则是以预防为主，综合防治。以农业防治为主，优先采用生物、物理防治，合理使用农药防治。
主持人：曲教授，那对于您刚才说的这些病害，有什么防治方法您能告诉大家吗？
专家：首先根腐病，在发病期大家可以用50%多菌灵500-1000倍液进行灌根。叶枯病呢，在发病初期可以用50%托布津1000倍液，或者用3%井冈霉素50ppm溶液进行交替喷雾。喷药的次数可以看病情再确定要喷几次。
主持人：曲教授，您刚才还说了白粉病和黑斑病，那这两个病害怎么防治呢？
专家：这两种病害的始发期非常相近，可以喷一次1:1:100倍等量式波尔多液进行预防。如果没有病情发生，可以间隔7-10天喷一次。防治白粉病的话，用0.3-0.5波美度石硫合剂，或者25%粉锈宁可湿性粉剂600-800倍液。防治黑斑病，可以用50%代森锰锌可湿性粉剂600-800倍液进行防治。如果这两种病害都呈发展趋势，粉锈宁和代森锰锌可以混合配制进行1次性防治，浓度按照刚才我说的就可以。要提醒大家的是，禁止用含氯类的农药，而且采收前15天要停用各种杀菌剂。
主持人：首先，听众朋友张先生问，他想种植五味子，但不知道什么地方、什么样的土壤适合种植？
专家：其实我前面也又讲到，五味子分布在黑龙经、吉林、辽宁、河北、内蒙古等省区，在我国华北地区、东北地区和内蒙古都适合种植。土壤的话，要选择腐殖质丰富、土层深厚、疏松肥沃、微酸性的沙质壤土进行种植。
主持人：曲教授，还有一个听众董先生问，五味子施肥方面要注意什么？
专家：五味子肥料种类选择上，要以有机肥为主，无机肥为辅。要重视利用生物肥。秋施基肥（腐熟农家肥）要结合深翻进行。每亩施农家肥3-5㎡。每年追肥2次。第一次在萌芽期，要追速效性氮肥和钾肥；第二次在树体生长中期，要追速效性磷肥和钾肥。施肥量要逐年增加。硝酸氨每株25-100g，过磷酸钙200-400g，硫酸钾10-25g。在浆果膨大期，花芽分化临界期叶面喷肥，是投入低，见效快的好方法。
主持人：那我们再来看看微博网友的提问，[菜园老杨]问:五味子要怎么采收？
专家：大家要注意，五味子的果实如果采收过早，加工成的干品色泽会比较差、而且质地硬、商品性不好；但是如果采收晚了，果实容易落粒，不耐挤压，也会造成经济损失。所以，一般五味子的适时采收期是8月末到9月中旬，这个时期五味子的果实会变软有弹性，外观看起来是红色或者紫红色的，表示已经达到生理成熟，可以采收了。
主持人：那采收的方法您也讲一下吧。
专家：采收要选择晴天，在上午露水干了以后进行。采收的时候，用剪子剪，不要用手拽，要尽量少伤叶片和枝条。采收后要将五味子果实放在阴凉处贮放。采收过程中要防止果实被压破，特别是要防止杂草和有毒物质的混入，还要注意剔除破损、腐烂变质的果实。
主持人：曲教授，还有一个[微博网友小烈]问:有没有一些咱们可以自己食用五味子的小方子？
专家：其实有些大家也都知道，比如说五味子茶，用五味子5-10克，然后放一些冰糖，用开水冲泡，喝起来酸酸甜甜，味道不错。这个茶还有降压的作用。另外还有五味子粥，配料是五味子10克、大米2两。做法是把大米、五味子，一起文火熬制。如果是喝酒以后进食呢，能够减少大量酒对肝的损害，所以有养肝、护胃的作用。
