乳酸菌接种生产酸菜技术

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乳酸菌接种生产酸菜技术

制作时间：2010-06-21 讲师： 专业：储藏加工

课程简介：
酸菜酸香味醇、开胃生津、清淡爽口，很受人们喜爱，市场需求不断加大。那么，怎样才能大量生产出卫生、开口的酸菜呢？本片向您介绍乳酸菌接种生产酸菜技术：原料菜的验收、原料菜的预处理、乳酸菌菌种的培养、入罐、发酵、清洗、整理、脱水、包装。

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乳酸菌接种生产酸菜技术

2010-06-21

第1集