制作时间：2012-04-13       讲师：        专业：储藏加工

课程简介：
大闸蟹属方蟹科，绒螯蟹属，是河蟹的一种，大闸蟹属于食腐动物，主要以鱼、虾尸体或水草中的小生物为食，蟹龄一般在1-3年左右的成熟大闸蟹背部呈墨绿色，腹部灰白色，头胸甲平均长6-7厘米，宽7.5厘米。大闸蟹分布极广，在我国北起辽河水系，中到长江水系，南至珠江水系都有广泛分布。大闸蟹不仅肉味鲜美，而且营养丰富。本期节目就重点介绍如何选购优质的大闸蟹，家庭中吃不完的大闸蟹应该如何储存，以及大闸蟹的食用方法与禁忌。

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